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刚买的冻鸡胸肉为什么越煮越嫩?不应该越煮越老吗? 炖时间久了牛肉会变老吗?

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刚买的冻鸡胸肉为什么越煮越嫩?不应该越煮越老吗? 炖时间久了牛肉会变老吗? 牛胸肉会越煮越老吗刚买的冻鸡胸肉为什么越煮越嫩,个人认为应该是冰冻时间比较长导致的的,一般正常相对新鲜的冻鸡胸肉该越煮越老(硬)的。

牛肉是不是越煮越老越咬不动?是的,因为牛肉里有草酸等化学物质,老了就会化和使蛋白质变质,就会越来越硬。 具体做法如下: 1 牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状; 2 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用; 3 热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香; 4 接着

为什么有的肉越煮越烂,有的越煮越老肉质的软硬和动物身体的部位、年龄及其活动程度有关。比如牛里脊就比较嫩,牛腿肉就比较老。因为里脊这种部位不太动,而腿部动得多,结缔组织比例比起里脊要明显高很多。所以一般处理结缔组织多的部位,会用长时间的炖煮直到软烂。 除了结缔组织

牛肉是炖的越久越嫩吗?一、牛肉不是炖的越久越嫩,牛肉的老和嫩,是取决于肉质。 二、可以使牛肉变嫩的方法: 1、炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 2、旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟

牛肉越炖越烂还是越炖越硬牛肉开始炖时越来越硬,硬到一定程度就越炖越烂。 不光牛肉,其它肉类也是这样。炒肉片、炒鸡块都是用大火快速煸炒,炒出来的肉就很嫩,要是炒的时间长了,肉片就“老”了,不好吃了。 煮和炖也是这样,下锅后一段时间内肉会硬,但随着炖的时间长

鸡肉是越煮越老还是越煮越烂?不要喷我,本人无甚生活常识。。。一般情况下越煮越老,但如果煮的时间太长就会变烂。 下面介绍山药炖鸡的做法供参考,首先准备材料:山药:200克、鸡肉:400克、葱:5克、姜:10克、蒜:2克、料酒:10克。 1、葱段5克,姜片10克,蒜块2克,山药200克刮皮切块 2、将柴鸡肉400克放

炖时间久了牛肉会变老吗?如提牛肉纤维较粗,如果炖的时间短,肉根本嚼不烂,汤也没有味你可以在炖牛肉的时候和点湿淀粉,大火烧开小火慢炖,这样肉嫩汤也入味 牛肉硬不硬和炖久了没关系,要看炖的部位和刀的切法,还有调味料的搭配。牛腩比较适合炖,切的时候要垂直于肉的纹理下

为什么牛肉越煮越硬有两个原因,一是牛肉买的不对,如果你买的是牛键子,则不适合红烧或者煮,煮牛肉应选取肥一点的牛肉,比较背部,腹部等部位。二是煮的时间过长,具体做法如下: 1、主料:牛肉,肥一点的比较香; 2、佐料:葱切段、姜拍散、花椒、小茴、大料、

红烧牛肉怎么使牛肉炖嫩?牛肉是越煮越老吗?1、红烧牛肉怎么使牛肉炖嫩?1、汤多一点冷锅放入哦、开锅后撇出血沫子,放点山楂、少加些醋。2牛肉是越煮越老吗?不会。

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